提倡健康和谐的饮食观
——写在“方言与美食”栏目创办三周年之际
甘于恩
“语言资源快讯”2016年10月创刊，至今已经三年有余。在下为了吸引读者，想了许多点子，其中一个便是创办“方言与美食”（以及后来类似的栏目如“美馔新语”“神州美食地图”“岭南风物”等）。
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我记得很清楚一篇的原创推文，乃是回忆本人的儿时“求食”经历的《鱼羹胜》，2017年2月17日推出，当时并无方言音频。2月22日在弟子的帮助下，录音近十遍，方成晋江话版的《鱼羹胜》。后来另一位“甘弟”又录了普通话版的《鱼羹胜》，“方言与美食”栏目就此成长起来，至今已经累积了近千篇的原创或转发推文，传播了中华美食文化，受到各界的好评。
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中华美食源远流长，精彩纷呈，要选择什么内容，其实跟主持者的饮食观有很大的关系。最近武汉发生新型肺炎疫情，并呈扩散趋势，最终的原因与某些人嗜食“野味”直接相关。因此，提倡什么样的饮食观，便是摆在编辑人员面前的一道待解之题。
记得每年中秋节的时候，某广州名牌月饼都会在其外包装上标示“德食和饮”的字样，其实传递出一种正确的饮食观：即饮食讲究均衡调和。人要遵守自然规律，敬畏自然，追求人体自身小宇宙与天地大宇宙的调和，达到品美食与保健康的协调，而不是为了满足一时的口腹之欲，以“奇、珍、贵”为标榜，破坏自然平衡，最终酿成恶果。
说实话，“方言与美食”在开办的时候，关注的人并不多，我们也许可以像个别公众号一样剑走偏锋，推送奇文，来吸引粉丝。可是，这跟我们的宗旨不符，我们的宗旨是：提倡健康和谐的饮食观，讲述感人的美食故事，用家常菜、用平凡而伟大的亲情来拉近与读者的距离，最后达到推广各地美食文化的目的。
回顾“方言与美食”栏目近三年的成长经历，感慨甚多。“语言资源快讯”由于是大学生的实践平台，文字还比较稚嫩，风格也不统一，技术上也有不少瑕疵，内容上甚至存在偏误。但是，我们应该抱着宽容的心态，对待大学生们的努力，纠正出现的问题，鼓励他们成长，大家一起进步，用健康和谐的饮食观影响社会，这样有朝一日，“方言与美食”就一定可以成为一档名牌栏目，为传承中华饮食文化做出应有的贡献。
最后我代表语言资源快讯全体同仁恭祝全国人民新年大吉大利，春节快乐如意！
做语言资源保护公众号不容易，每天更新公众号更不容易，而每天提供新语料尤其不容易。很多读者还没养成打赏习惯，提倡每个月打赏一元钱，积少成多，我们的事业就有希望。谢谢各位！